Chef atau Cook
Koki dan koki menyiapkan makanan di restoran dan tempat makan lainnya. Seorang koki atau juru masak kepala mengawasi para pekerja kuliner lainnya dan mengawasi jalannya dapur dan, sering kali, seluruh bangunan. Dia juga bisa disebut koki eksekutif atau koki masakan. Seorang juru masak yang bekerja di bawah pengawasan koki atau kepala koki dapat disebut asisten atau juru masak. Atau, ia mungkin memiliki jabatan pekerjaan yang mengacu pada tugasnya, misalnya goreng, panggangan atau masak persiapan.
Fakta Ketenagakerjaan
Koki dan koki kepala diadakan sekitar 127.500 pekerjaan pada tahun 2015. Cooks mengadakan sekitar 2,29 juta pekerjaan. Kebanyakan orang yang bekerja di karir kuliner ini bekerja di restoran atau tempat makan lainnya. Fasilitas layanan kesehatan dan sekolah juga mempekerjakan koki dan beberapa bahkan bekerja di rumah tangga pribadi.
Pekerjaan biasanya penuh waktu dan termasuk bekerja selama waktu orang pergi makan — siang, sore hari, akhir pekan dan hari libur. Mereka yang memiliki tanggung jawab lebih besar, misalnya, koki eksekutif, dapat bekerja 12 jam sehari.
Bekerja dalam pekerjaan ini sangat cepat dan dapat membuat stres. Ini juga melibatkan berdiri untuk jangka waktu lama yang dapat melelahkan secara fisik. Cedera sering terjadi dan biasanya melibatkan luka, luka bakar, tergelincir dan jatuh.
Persyaratan Pendidikan
Para juru masak dan koki yang berminat dapat mengambil kursus di sekolah menengah atau melalui program sekolah kejuruan. Untuk bekerja sebagai juru masak kepala atau koki, seseorang harus menyelesaikan program pelatihan formal.
Program pelatihan dalam seni kuliner ditawarkan oleh sekolah seni kuliner, perguruan tinggi dua atau empat tahun dan angkatan bersenjata . Seorang siswa kuliner biasanya akan menyelesaikan magang atau magang selama pelatihan untuk mendapatkan pengalaman langsung.
Mengapa Anda Perlu Tahu Tentang Persyaratan Pendidikan?
Persyaratan lainnya
Seorang koki dapat menerima sertifikasi yang menunjukkan kepada majikan bahwa ia telah mencapai tingkat kemahiran tertentu. The American Culinary Federation adalah salah satu organisasi yang menawarkan surat kepercayaan ini. Selain sertifikasi, kelas dan pelatihan langsung, seseorang juga membutuhkan keterampilan lunak tertentu, atau kualitas pribadi, untuk berhasil dalam bidang ini. Cooks, secara umum, harus memiliki stamina fisik, ketangkasan manual, dan rasa rasa dan bau yang baik. Mereka harus bisa berfungsi sebagai anggota tim. Koki dan koki kepala harus memiliki kreativitas untuk mengembangkan resep. Mereka harus menjadi pemimpin yang kuat dan memiliki keterampilan komunikasi dan manajemen waktu yang sangat baik.
Peluang Kemajuan
Koki dapat, dengan pengalaman dan pelatihan tambahan, menjadi koki kepala atau koki.
Mengapa Anda Perlu Tahu Tentang Kemajuan?
Prospek pekerjaan
Ketenagakerjaan koki dan koki kepala, menurut proyeksi Biro Statistik Tenaga Kerja AS, diperkirakan akan tumbuh lebih lambat daripada rata-rata untuk semua pekerjaan hingga 2022. Juru masak lini dan yang lainnya tidak dalam posisi pengawasan akan memiliki peluang lebih besar untuk menemukan pekerjaan sejak pertumbuhan lapangan kerja diharapkan secepat rata-rata untuk semua pekerjaan selama periode waktu yang sama.
Mengapa Anda Harus Tahu Tentang Outlook Pekerjaan?
Pendapatan
Penghasilan bervariasi tergantung di mana dan di mana jenis pendirian mana yang berhasil. Gaji tahunan rata - rata koki dan koki kepala adalah $ 41.500 dan upah rata-rata per jam adalah $ 19,95 pada tahun 2013 (AS). Koki lainnya mendapatkan gaji tahunan rata-rata $ 21.720 dan upah rata-rata median $ 10.44 untuk tahun yang sama.
Gunakan Gaji Wizard di Salary.com untuk mengetahui berapa banyak koki, kepala koki dan koki saat ini dapat di kota Anda.
Sehari di Chef's atau Cook's Life:
Ini adalah beberapa tugas pekerjaan yang biasa diambil dari iklan online untuk pekerjaan kuliner yang ditemukan di Indeed.com:
Chef / Kepala Cook
- Kelola semua aspek operasi dapur, termasuk perencanaan menu, pengaturan staf, penjadwalan, pelatihan, dan eksekusi shift.
- Buat menu tema, ide untuk patung es, dekorasi, jamuan makan dan acara khusus.
- Pastikan kepatuhan dengan standar kesehatan, keselamatan dan sanitasi federal, negara bagian, lokal dan perusahaan; bekerja dengan cara yang bersih dan rapi, memastikan bahwa semua praktik sanitasi dan nutrisi dijaga oleh semua karyawan dapur setiap saat.
- Buat makanan yang lezat, menarik secara visual, dan memenuhi persyaratan diet yang ditetapkan oleh ahli diet.
- Mempertahankan anggaran di semua bidang keuangan: makanan, tenaga kerja, biaya operasi.
memasak
- Bantu dengan persiapan dan penyajian makanan.
- Timbang, ukur, dan campurkan bahan sesuai resep atau penilaian pribadi, dengan menggunakan berbagai peralatan dan perlengkapan dapur.
- Tangani permintaan diet khusus dan bekerja dengan tamu yang membutuhkan permintaan khusus karena masalah makanan.
- Menjaga kebersihan, sanitasi dan pengaturan area kerja yang ditugaskan.
- Persiapkan setidaknya lima pesanan bersamaan seperti yang dipesan.
Juga lihat Short Order Cook: Informasi Karier
Sumber: Biro Statistik Tenaga Kerja , Departemen Tenaga Kerja AS , Buku Pegangan Outlook Pekerjaan , Edisi 2014-2015, Koki dan Kepala Cooks , di Internet di http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ chef-and-head-cooks.htm dan Cooks di Internet di http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (dikunjungi 27 Maret 2015).
Administrasi Ketenagakerjaan dan Pelatihan, Departemen Tenaga Kerja AS, O * NET Online , Chefs dan Head Cooks , di Internet di http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 dan Cooks, Restaurant , di Internet di http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (dikunjungi 27 Maret 2015).