Dan beberapa restoran menyewa untuk berbagai posisi yang sangat beragam, dari koki yang sangat terlatih hingga staf administrasi.
Anda dapat menggunakan daftar seperti ini untuk mengetahui jenis pekerjaan apa yang ada dalam industri tertentu dan apa pilihan Anda sebagai karyawan. Dan karena posisi yang sama dapat dilalui oleh berbagai judul dalam bisnis yang berbeda, Anda juga dapat menggunakan daftar untuk melihat apakah ada judul alternatif untuk posisi Anda yang mungkin Anda sukai. Misalnya, apakah Anda lebih suka menjadi pelayan / pelayan, atau server? Jika Anda memiliki pendapat yang kuat, bicarakan dengan manajer Anda - Anda mungkin bisa mengubah jabatan pekerjaan Anda.
Jenis-jenis Pekerjaan Restoran
Jenis restoran memengaruhi pekerjaan apa saja yang tersedia. Sebuah jaringan makan cepat saji atau kasual-makan besar akan menawarkan posisi administratif, sumber daya manusia, manajemen, dan pemasaran, sedangkan, di kafe kecil atau restoran mewah, tugas-tugas ini lebih cenderung jatuh ke manajer umum, pemilik, atau bahkan koki.
Secara umum, pekerjaan di restoran dibagi menjadi posisi belakang-rumah dan depan-rumah. Dalam rantai besar, biasanya ada juga lokasi perusahaan tempat manajemen dan administrasi tingkat atas akan berlangsung.
Pekerjaan Kembali-dari-Rumah
Posisi belakang rumah adalah posisi yang berkaitan dengan persiapan makanan, serta staf pencuci piring.
Restoran kecil mungkin hanya memiliki koki atau koki tunggal. Tempat yang lebih besar mungkin memiliki seluruh tim persiapan makanan, termasuk judul seperti koki, koki sous, koki persiapan, juru masak, dan pembuat roti, ditambah manajer dapur yang bertanggung jawab atas pelatihan, inventaris, dan tugas pengawasan dan administrasi lainnya.
Di lokasi restoran rantai, manajer umum akan memiliki tanggung jawab utama untuk bagian depan dan belakang rumah, tetapi peran ini biasanya tidak memiliki kesamaan langsung dalam restoran milik.
Pekerjaan Front-of-the-House
Posisi depan-rumah adalah mereka yang berhubungan langsung dengan publik. Judul-judul ini mungkin termasuk tuan rumah atau nyonya rumah (atau maître d ', di restoran lebih mewah), server (atau pelayan / pelayan ), busser (atau busboy / busgirl, atau pelayan belakang), pelari, dan bartender . Beberapa restoran memiliki peran khusus: seseorang yang menyarankan pengunjung pada pilihan anggur adalah seorang sommelier, dan manajer pilihan keju, baik menasihati makan dan mengawasi penyimpanan yang tepat, adalah bagian utama.
Restoran cepat saji memiliki kasir dan operator drive-through. Mungkin ada posisi pendukung atau manajerial tambahan, tergantung pada ukuran dan kompleksitas restoran, seperti manajer shift, manajer lantai, atau kapten meja.
Tanggung jawab dari semua posisi ini dapat bervariasi dari satu restoran ke yang lain, tergantung pada struktur bisnis.
Pekerjaan Manajemen
Dalam rantai restoran regional atau nasional, akan ada kantor perusahaan off-site yang menampung manajemen atas dan staf pendukung terkait mereka, termasuk asisten administrasi, manajer kantor, spesialis IT, dan anggota awak pembersihan. Seringkali, akan ada administrasi terpisah, komunikasi, sumber daya manusia, penelitian dan pengembangan, dan divisi pemasaran. Posisi ini serupa dengan posisi di kantor perusahaan dari perusahaan besar manapun, di industri apa pun.
Kantor perusahaan bertanggung jawab untuk hal-hal yang melibatkan seluruh perusahaan, atau seluruh divisi regional dalam perusahaan, seperti menentukan strategi pemasaran, mendefinisikan merek perusahaan, dan mengembangkan serta menegakkan kebijakan perusahaan.
Daftar Judul Pekerjaan Restoran
- Apprentice Bartender
- Direktur Area
- Asisten koki
- Asisten Manajer Umum
- Asisten Manajer Dapur
- Associate Creative Director
- Tukang roti
- Bakery-Cafe Associate
- Barback
- Barista
- Manajer Bar
- Bartender
- Manajer merek
- Orang Bus
- Kasir
- Manajer Restoran Kasual
- Koki
- Manajer Chef
- Asisten Coffee Tasting Room
- manajer Komunikasi
- memasak
- Supervisor Layanan Kuliner
- Trainee Kuliner
- Dessert Finisher
- Manajer Pemasaran Digital
- Manajer Ruang Makan
- Direktur Sumber Daya Manusia
- Pencuci piring
- Manajer Wilayah
- Pembuat Espresso Minuman
- Koki eksekutif
- Expeditor
- Manajer Rekrut Lapangan
- Manajer Restoran Fine Dining
- Runner Makanan
- Manajer Depan
- Grill Cook
- Chef Hibachi
- Tuan rumah
- Manajer Sumber Daya Manusia
- Analis Inventaris
- Manajer Dapur
- Pekerja Dapur
- Lead Cook
- Line Cook
- Manajer, Penelitian, dan Pengembangan
- Manajer Pelatihan Nasional
- Analis Operasi
- Pekerja Pantry
- Prep Cook
- Manajer produk
- Manajer Pengembangan Merek Regional
- Manajer Fasilitas Regional
- Manajer Regional
- Spesialis Operasi Regional
- Manajer Umum Restoran
- Manajer restoran
- Server
- Shift Supervisor
- Sous Chef
- Pelayan