Persiapan secara menyeluruh akan membuat Anda siap untuk menjawab salah satu pertanyaan wawancara yang sering diajukan untuk koki dengan percaya diri.
Pertanyaan Wawancara Chef
Mengapa Anda memutuskan untuk menjadi koki? Apa posisi belakang-rumah lainnya yang sebelumnya Anda miliki?
Apakah kamu pergi ke sekolah kuliner? Apa kredensial yang Anda peroleh melalui studi kuliner Anda?
Apa yang paling Anda sukai dari pengalaman pendidikan? Apa yang paling Anda sukai?
Di mana dan bagaimana Anda dilatih?
Apa gaya manajemen Anda? Apa gaya manajemen yang Anda inginkan untuk atasan Anda miliki?
Berapa banyak karyawan yang melaporkan kepada Anda? Tingkat apa karyawan yang merupakan laporan langsung Anda?
Apakah kamu pemain tim? Jelaskan peran Anda yang biasa di lingkungan kerja yang berpusat pada tim? Apakah Anda mudah menganggap peran kepemimpinan?
Apakah kamu punya selera humor?
Ceritakan tentang situasi yang sulit dan bagaimana Anda menanganinya?
Jelaskan hubungan antara operasi back-of-the-house dan front-of-the-house.
Ceritakan tentang pengalaman Anda dengan karyawan dan manajemen tenaga kerja. Jelaskan terakhir kali Anda harus mendisiplinkan bawahan.
Apakah Anda dapat bekerja dengan jam kerja fleksibel?
Apakah ada koki yang paling kamu kagumi? Siapa dan kenapa?
Apa masakan favoritmu? Berapa banyak jenis masakan yang dapat Anda hasilkan?
Apa masakan favorit Anda untuk memasak?
Apa anggur favoritmu?
Ceritakan tentang pengetahuan anggur Anda.
Ceritakan padaku tentang memasangkan anggur dan makanan.
Tren apa yang Anda perhatikan tentang pasangan anggur dan makanan?
Apa contoh menu musim semi yang akan Anda siapkan untuk saya?
Jika Anda diminta untuk mengurangi lemak dan sodium dalam menu, apa yang akan Anda lakukan untuk mempertahankan rasa dari kualitas hidangan?
Apa yang Anda lakukan untuk tetap mengikuti tren baru? Jelaskan dua atau tiga tren industri yang paling menarik.
Bagaimana Anda menguji kualitas bahan-bahan Anda?
Jelaskan pengetahuan Anda tentang keamanan makanan.
Seberapa terlibat Anda dalam komponen minuman pendirian Anda?
Seberapa terlibat Anda dengan pengembangan menu dan desain keseluruhan?
Kapan Anda paling bahagia di tempat kerja?
Jika Anda diberi tahu bahwa biaya makanan Anda tinggi, lima hal apa yang akan Anda lihat pertama kali?
Berapa rata-rata pendapatan tahunan dari restoran tempat Anda bekerja?
Seberapa terlibat Anda dalam aspek keuangan bisnis?
Ceritakan tentang pengalaman penganggaran, pembelian, dan kontrol persediaan Anda.
Penelitian Latar Belakang untuk Wawancara Anda
Anda harus memastikan bahwa Anda sudah familiar dengan masakan dan menu restoran, serta banyak model bisnis dan sejarahnya yang dapat Anda temukan. Jika Anda memiliki kontak di restoran, ketuk mereka untuk informasi orang dalam potensial untuk membantu Anda membuat kesan terbaik selama wawancara Anda.
Semakin banyak Anda tahu tentang bagaimana bisnis dijalankan, semakin baik Anda dapat menyesuaikan jawaban Anda untuk menunjukkan bagaimana Anda akan meningkatkan menu dan profitabilitas mereka. Pastikan Anda juga memiliki beberapa pertanyaan untuk meminta pewawancara untuk menunjukkan kepada mereka kedalaman pengetahuan dan minat Anda pada posisi tersebut.
Pekerjaan Restoran dan Layanan Makanan
Sering kali, sebagai koki, tanggung jawab Anda akan mencakup lebih dari sekadar pengawasan dapur di restoran. Anda mungkin memiliki manajemen bagian depan rumah juga, dan bertanggung jawab untuk mempekerjakan pelayan , bartender , koki , dan karyawan lain.
Selama wawancara Anda untuk posisi koki, Anda harus siap untuk mendiskusikan keterampilan restoran umum dan layanan makanan juga, terutama karena mereka terkait dengan berjalannya makan yang efisien.
Pertanyaan Wawancara Kerja Lainnya
Selain pertanyaan wawancara khusus pekerjaan, Anda juga akan ditanya lebih banyak pertanyaan umum tentang riwayat pekerjaan, pendidikan, kekuatan, kelemahan, pencapaian, tujuan, dan rencana Anda.
Berikut adalah daftar pertanyaan wawancara dan contoh jawaban yang paling umum . Jika Anda mencari posisi koki yang mencakup tugas-tugas manajemen atau eksekutif, Anda mungkin diminta untuk mendeskripsikan kapabilitas kepemimpinan Anda, pengalaman pengawasan dan keahlian dalam masalah keuangan dan biaya restoran.
Lebih Banyak Tentang Wawancara: Cara Mempersiapkan Wawancara | Apa yang Harus Dipakai untuk Wawancara Kerja | 10 Tips Wawancara Kerja Terbaik | Kesalahan Wawancara Umum yang Harus Dihindari