Pekerja restoran harus sering menjadi seniman, komunikator, manajer, dan kadang-kadang arbiter (penyelesaian konflik dan masalah dapat menjadi sangat penting). Tidak semua orang dapat melakukan jenis pekerjaan ini, tetapi beberapa dari mereka yang dapat berkarir dengannya.
Cara Menggunakan Daftar Keterampilan
Meskipun dalam beberapa hal pekerjaan pelayanan makanan sangat mirip dari restoran ke restoran, setiap tempat juga unik. Ada juga berbagai peran dalam pekerjaan restoran, dan perusahaan bervariasi dalam cara mereka membagi tanggung jawab. Restoran kecil mungkin meminta setiap orang untuk melakukan sedikit segalanya, sementara yang lain lebih khusus.
Ketika Anda mendaftar, Anda harus membaca deskripsi pekerjaan dengan seksama. Mengunjungi restoran dan memahami bagaimana tempat itu bisa membantu.
Setelah Anda tahu apa yang diinginkan calon majikan Anda, Anda dapat memamerkan keterampilan tersebut dalam materi aplikasi Anda dan wawancara Anda. Bersiaplah untuk memberikan contoh spesifik. Diskusi berikut akan membantu Anda mempelajari apa yang harus difokuskan saat Anda memulai pencarian kerja Anda.
Keahlian Teratas untuk Pekerjaan Restoran
Karyawan rumah "belakang rumah" menyiapkan dan menyajikan makanan atau mencuci piring, sementara pekerja "depan rumah" menyambut dan berinteraksi dengan pelanggan.
Semua orang bekerja bersama sebagai tim untuk menciptakan pengalaman yang mengesankan dan menyenangkan bagi semua pelanggan. Ada keterampilan tertentu yang dibutuhkan semua pekerjaan jasa makanan, sementara yang lain berbeda dengan bagian depan rumah atau unik untuk satu peran tertentu.
Seorang koki tidak perlu harus tahu cara menunggu tabel, sementara server tidak perlu tahu cara memasak (meskipun tahu cara bicara tentang makanan mungkin penting).
Meskipun jenis restoran itu penting (perilaku yang tepat untuk staf menunggu sangat berbeda di ruang makan formal versus restoran gaya berminyak-sendok), keterampilan biasanya dapat ditransfer dari satu tempat ke tempat lain, di seluruh gaya dan jenis pendirian.
Pelayanan pelanggan
Meskipun keterampilan layanan pelanggan paling jelas diperlukan untuk bagian depan rumah, etika layanan yang kuat sangat penting untuk semua orang di tim, termasuk mereka yang tidak pernah melihat pelanggan. Tuan rumah atau nyonya rumah dan staf menunggu harus membuat pengunjung merasa diterima dan dirawat. Manajer terkadang perlu menenangkan pelanggan yang marah dengan menjelaskan kebijakan atau mengatasi masalah. Koki garis dan mesin pencuci piring memiliki peran yang tidak terlihat tetapi penting dalam kebahagiaan dan kesehatan pelanggan dan harus mengambil tanggung jawab itu secara serius.
Kecepatan dan Kekuatan Fisik
Server perlu membawa beban yang canggung dan terkadang berat tanpa tumpah. Dishwashers perlu memuat dan membongkar mesin dengan cepat tanpa memotong piring atau memotong diri mereka dengan pisau. Tugas sampingan, seperti mengisi ulang garam shaker, harus dilakukan dengan cepat dan efisien. Kemampuan untuk bergerak dengan cepat, stabil, tanpa gangguan, sangat penting.
Kesadaran Keamanan
Restoran bisa menjadi tempat berbahaya.
Makanan yang tidak ditangani dengan benar dapat membuat sakit, atau benar-benar membunuh, pelanggan. Produk pembersih yang salah penanganan dapat menyebabkan luka bakar kimia. Berjalan di belakang koki yang sibuk tanpa mengingat untuk mengatakan "di belakang Anda" dapat menyebabkan luka bakar atau kecelakaan serius dengan pisau. Jutaan orang masuk dan meninggalkan restoran setiap hari tanpa kecelakaan yang mengerikan karena staf restoran bekerja sama untuk menjaga diri dan pelanggan mereka tetap aman.
Perhatian terhadap detail
Perhatian terhadap detail terkait erat dengan aman. Para pelayan harus ingat pengunjung mana yang memesan makanan khusus tanpa mint dan apakah mungkin ada bintik-bintik merica di dalam saus karena beberapa orang memiliki alergi atau preferensi yang serius dan tidak biasa yang harus dipenuhi. Para juru masak harus menjaga peralatan dan workstations mereka bersihkan dengan saksama, atau keracunan makanan bisa terjadi.
Bahkan ketika tidak ada yang direr daripada restoran yang tidak enak dipertaruhkan, melacak kebutuhan beberapa tabel di lingkungan yang bising dan kacau adalah pekerjaan yang melelahkan.
Kemampuan berkomunikasi
Kemampuan untuk berkomunikasi terletak di jantung layanan pelanggan dan kerja sama tim. Dari mendeskripsikan penawaran khusus untuk membuat pesanan untuk mengingatkan rekan kerja bahwa lantai dekat salad bar licin, pekerja restoran harus dapat berkomunikasi secara efektif.
Daftar Keterampilan Restoran dan Layanan Pangan
A - G
- Kemampuan untuk Belajar dengan Cepat
- Membantu Cook
- Bartending
- Pesanan Minuman
- Penganggaran
- Bussing
- Mencairkan Pelanggan
- Membersihkan meja
- Clearing Food
- Komunikasi
- Pelayanan pelanggan
- Memasak
- Hubungan pelanggan
- Detail Berorientasi
- Mengarahkan Pelanggan
- Mencuci piring
- Hubungan Karyawan
- Terlibat dengan Publik
- Masukkan Pesanan
- Antusias
- Pekerja Cepat
- Fleksibel
- Expediting Makanan
- Pengetahuan Pangan
- Persiapan makanan
- Ikuti Prosedur Keamanan Pangan
- Ramah
H - M
- Menangani Transaksi Tunai dan Kredit
- Menangani Uang
- Mempekerjakan
- Hostessing
- Menggadaikan Pelanggan
- Interpersonal
- Wawancara
- Inventaris
- Lakukan Perubahan yang Benar
- Mempertahankan Workstation
- Maintain Restaurant
- Mempertahankan Penampilan Tabel
- Pengelolaan
- Matematika
- Multitasking
N - S
- Jaringan
- Operasikan Fryer
- Operasikan Grill
- Mengoperasikan Oven
- Operasikan Pembuat Sandwich
- Memesan Perlengkapan
- Sabar
- Keterampilan Orang
- Tempatkan Pesanan
- Sistem Titik Penjualan
- Sikap positif
- Ketepatan waktu
- Mempersiapkan Makanan
- Menyajikan Menu
- Hubungan Masyarakat
- Menerima dan Memproses Pesanan Telepon
- Mengisi ulang bumbu
- Mendaftar Operasi
- Penjadwalan Pemesanan
- Atasi Kekhawatiran Tamu
- Prosedur Sanitasi
- Berorientasi layanan
T - Z
- Mengambil Pesanan
- Team Building
- Pemain tim
- Kerja tim
- Keterampilan teknis
- Optimis
- Komunikasi lisan
- Berminat untuk belajar
- Bekerja dengan cepat
- Porsi
- Short Order Cooking
- Mengawasi
- Menunggu Tables
informasi tambahan
Soft vs Hard Skills
Bagaimana Cara Memasukkan Kata Kunci dalam Resume Anda
Resume Skills List